家乡的味道

优姬

住进城里，虽说野菱角少见，可市场上家菱角渐多。常见有人骑着三轮车，用小喇叭放着录音吆喝：“西湖野菱角，杉木甑蒸的，又老又香！”西湖菱角已成为监利水生菜一道品牌。其实，容城的市民都知道，所谓野菱角，实是人工在位于监利西边临近长江边的西湖植养的，非家非野。就是这种菱角，比小塘家菱角香，又比野菱角大，吃起来粉甜粉甜，甜得直让人舔舌头。比起现在超市里经过真空处理的菱角，味道不知环境影响白 斑药的效果吗好上几百倍。

　　我也尝过几次，感觉熟吃菱角米，还是不如生吃菱角清涩甘甜，更不如儿时吃的野菱角味浓。

　　野菱个小，皮厚，刺尖，两个角上的长刺还带倒钩，不小心刺上了，针都难挑出来；还有一种野菱，成熟了也不超过小指甲盖儿大，刺更多，人称“丝菱角”，不仅没有人对它感兴趣，反遭下湖作业的人们讨厌。但野菱角米特别脆，味道甜，嫩的就更甜一些。野菱角现在不多见了，大面积的湖面，被挽成一片片农田，或隔成一块块鱼池，刚萌发的菱角苗，就可能成为鱼类的美餐。

　　如今，客人来到水乡监利，菱角米已成为一道佳肴。有排骨炖汤，筒子骨最好治疗白     癜  风有什么方法，此汤清而甜，喝起来不腻人。有菱角米烧仔鸡、烧鸭、烧猪肉，爽而不腻；有菱角米切成丁、片同鱼丁、肫肝片爆炒，也很好；还有烧青菜、炒香干子、炒韭菜，味道也极佳；最常见的要数粉蒸菱角米，若拌点五花肉同蒸味道更绝。

　　两个孩子小的时候，女儿特爱吃家乡的菱角，夫人常买些回来给她当零食吃。买回的菱角，有红菱和青菱两种。红菱是红皮、两个角、个头大。青菱有四个角的，和两个秃头秃脑呈三角的。家菱好掰，嫩一点的，握住两只角，轻轻一掰，就断开了，露出白净多汁的白     癜  风早期如何治疗菱肉。生吃的味道有些涩口，夫人就煮熟了给她吃。夫人说，孩子多吃菱与“灵”同音，孩子吃了念书聪明。几年后，夫人随便谈笑的话在女儿身上得到印证，学习一直优秀，成绩就像菱角身上的尖尖，现正攻读博士学位呢！

　　如此看来，女儿的确沾上家乡菱角的灵气，我还不得不信几分，不然，翻开《监利县志》，怎一再记述这块红色土地“人才辈出，天杰地灵”呢？我想，一定与这块肥沃土地生长出众多类似菱角的美食，养育一代又一代子孙息息相关吧！